Mittelgroße und kleine Fische sind ideal zum Grillen. Reinigt zuerst die Fische von Schuppen und Eingeweide, spült sie unter fließendem Wasser ab und tupft sie mit einem Küchenpapier trocknen. Bratet die mit Öl bestreichte und mit Salz und Pfeffer gewürzte Fische langsam auf dem Grill (etwa 15-20 Minuten). Mit Petersilie überstreuen und einer Knoblauch-Olivenöl-Sauce übergießen und mit einem guten heimischen Salat oder Radicchio und einem Glas Malvasier servieren.
Der auf dem Rost gegrillte Fisch ist eine traditionelle Zubereitungsweise an der adriatischen Ostküste
